Durante febrero de 2026, los hogares argentinos enfrentaron un incremento significativo en sus gastos de alimentación. Según el análisis realizado por Analytica a través del informe “Changuito Federal”, una familia de clase media necesitó desembolsar aproximadamente $950.000 para adquirir productos básicos en supermercados. Este aumento refleja la presión inflacionaria que varió entre el 1,2% y el 2,6% dependiendo de cada región del país. El relevamiento incluyó compras simuladas en plataformas de comercio electrónico como Jumbo, Coto y Carrefour, utilizando productos de marcas y presentaciones idénticas para garantizar comparabilidad entre provincias. Los datos del INDEC confirman que la inflación general alcanzó el 4,2% mensual, mientras que el sector alimentario experimentó un incremento del 5,1%.
La región patagónica se posiciona como la zona con precios más elevados en todo el país. Santa Cruz lidera este ranking con una canasta de $944.603 (aumento del 2,1%), seguida por Chubut con $925.409 (2,0%), Tierra del Fuego con $918.569 (1,8%), Neuquén con $889.937 (2,3%) y Río Negro con $873.917 (1,9%). En el extremo opuesto, el Nordeste y Noroeste argentino ofrecen alternativas más económicas: Misiones registró $828.807 (1,5%), Chaco $832.188 (2,2%), La Rioja $832.865 (1,7%) y CABA $833.670 (1,4%). Esta disparidad geográfica refleja diferencias en costos logísticos y disponibilidad de productos regionales.
En Jujuy, la inflación alimentos Jujuy mostró un comportamiento moderado comparado con otras provincias. La canasta básica alcanzó $849.234, representando un incremento del 1,2%, cifra inferior al promedio nacional. Sin embargo, este gasto adquiere dimensiones preocupantes cuando se analiza en relación con los ingresos locales: representa el 25,8% de dos salarios mínimos provinciales (SMVM Jujuy: $329.000 promedio según el Ministerio de Trabajo). El aceite de girasol experimentó un salto del 6,3%, escalando de $1.250 a $1.330 por litro, uno de los aumentos más pronunciados a nivel nacional junto con Formosa (6,2%) y Misiones (7,5%), consecuencia de la sequía en las siembras y los elevados costos de transporte en la región noroeste.
Otros productos que registraron incrementos notables en Jujuy incluyen la suprema de pollo con un aumento del 1,6% ($4.200/kg), yogur bebible +4,2%, galletitas de agua +5,1% y huevos +11,2% (docena a $2.800). En sentido contrario, la sal fina bajó 0,5% y el pan lactal se mantuvo estable. Acumulativamente, desde enero, Jujuy registra un incremento del 8,7% en precios supermercados, pero los salarios del sector privado (promedio $450.000) no logran compensar esta presión como ocurre en Santa Cruz, donde los ingresos promedian $780.000. Los analistas de Analytica proyectan para marzo un aumento adicional del 2,5% en el Noroeste, impulsado por incrementos en combustibles y costos de transporte.
El comportamiento del consumo en supermercados del Noroeste revela patrones diferenciados respecto a otras regiones. El gasto per cápita en Jujuy alcanza $8.200, muy por debajo de provincias como Neuquén ($16.068), según datos de relevamientos de la UBA Economía Regional. Esta brecha refleja que los jujeños recurren con mayor frecuencia a ferias locales y comercios mayoristas como alternativa para reducir gastos. A pesar de que la inflación alimentos Jujuy mantiene precios relativamente bajos en términos absolutos (29,1% de ingresos medios en el NEA), la desigualdad salarial respecto a otras regiones agrava la presión sobre el poder adquisitivo local. En contraste, la Patagonia destina apenas el 15,6% de ingresos medios a estos gastos, evidenciando una brecha significativa en capacidad de consumo.
Las proyecciones para los próximos meses indican que la presión inflacionaria podría intensificarse. Analytica estima que la canasta nacional alcanzará $985.000 en marzo, con incrementos del 3% esperados en el Noroeste si persisten las condiciones de sequía que afectan la producción agrícola regional. Este escenario plantea desafíos adicionales para los hogares jujeños, cuya capacidad de ahorro ya se encuentra comprometida. Los especialistas advierten que sin políticas de contención de precios o mejoras salariales, la inflación alimentos Jujuy continuará erosionando el poder adquisitivo de las familias, especialmente aquellas con ingresos más bajos. La situación requiere atención urgente de las autoridades provinciales y nacionales para evitar un deterioro mayor en las condiciones de vida de la población.
